今月のNet3キッチンレシピ

お芋ごはん&旬の野菜ときのこでナムル

2014年11月:お芋ごはん&旬の野菜ときのこでナムル

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「Net3パラダイス」の人気コーナー、『Net3キッチン』で放送した料理のレシピを紹介します。
今回は、ホクホクで甘いお芋ごはんとヘルシーなナムルです!

材料(4人分)
●お芋ごはん ●旬の野菜ときのこでナムル
2合 旬の野菜
(小松菜・チンゲンサイ・水菜など)
適量
さつまいも 200g きのこ 適量
小さじ1 【調味液】
黒ごま 適量 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
白すりごま 大さじ2

●作り方●
●お芋ごはん
1.さつまいもの皮をむいて、サイコロ状に切って水に浸しておく。
2.米を研ぎ、米の分量に合わせて水を入れる。
3.2に塩を入れてかき混ぜ、さつまいもを米の上に乗せる。
4.炊飯器でいつもどおり炊き、仕上げに黒ゴマをふる。

※手順3で塩は混ぜますが、さつまいもは混ぜ込まないで!炊きあがりでさつまいもの
形が崩れてしまいます。

●旬の野菜ときのこでナムル
1.旬の野菜を塩ゆでし、きのこも時間差で同じ鍋でさっとゆでる。
2.野菜は水にさらしてしっかり絞る。
3.きのこはザルにあげる。
4.調味液で和える。

※野菜はしっかり絞ると調味液と絡みやすいです。

<今回の講師>
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お料理マイスター 川端 里枝さん(右)
アシスタント    林 勇治郎(左)

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