今月のNet3キッチンレシピ

カマスのそぼろ丼

2014年10月:カマスのそぼろ丼

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「Net3パラダイス」の人気コーナー、『Net3キッチン』で放送した料理のレシピを紹介します。
今回の食材は、秋が旬の「カマス」。
脂がのった身は調理次第でお肉のような味にも変身しますよ!

材料(4人分)
カマス 10匹
ショウガ 小さじ2
大さじ4
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ4
青ネギ 1束
ミニトマト 8個

 

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●作り方●
1.カマスは三枚におろし、皮をはぎ、ぶつ切りにする。
2.1とすりおろしたショウガ、酒、砂糖、しょうゆを鍋に入れ、煮立たせる。
3.煮立ったら、カマスの身をつぶすようにほぐしていく。少し水分が残る程度まで煮る。
4.3をごはんの上にのせ、小口切りにした青ネギ、半分に切ったミニトマトをのせたら、完成!

※調味料と魚を同時に鍋に入れ、熱しはじめることで味の染み込み具合がよくなります。
※甘さ加減はお好みで。煮ている間に砂糖を足してください。

 

<今回の講師>
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滑川漁協女性部 倉本 禮子さん(右)
アシスタント    林 勇治郎(左)

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