イタリアン風アジの車麩包み煮
2014年7月:イタリアン風アジの車麩包み煮
「Net3パラダイス」の人気コーナー、『Net3キッチン』で放送した料理のレシピを紹介します。
今回は、ちょっと手間をかけて創作料理。トマトの酸味でアジの魚臭さナシ!魚嫌いでも大丈夫♪
材料(4人分) | |||||
アジ | 1尾 | (B) | 牛乳 | 200cc | |
車麩 | 1本 | (B) | 水 | 100cc | |
片栗粉 | 小さじ1 | (B) | コンソメ | 10g | |
(B) | 砂糖 | 小さじ1 | |||
(A) | 豆腐 | 1/4丁 | |||
(A) | 卵黄 | 1個 | トマト | 1個 | |
(A) | にんにく | 1片 | 大葉 | 4枚 |
●作り方●
1. 車麩を4等分して水につけ、柔らかくなったら軽く水を絞る。
2. アジを3枚におろして刺身にして細かく切る。
3. ボウルに「2」のアジ、(A)を入れて混ぜる。
4. 「3」を車麩に詰める。
5. トマトを湯むきし、さいの目切りにする。
6. 鍋に「4」の車麩、「5」のトマト、(B)を入れ、弱火で約15分煮る。
7. 器に車麩を取り出す。
8. 鍋の汁に大葉のみじん切りを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
9. 「8」を車麩にかけたら完成!
<今回の講師>
滑川漁協女性部 倉本 禮子さん(右)
アシスタント 林 勇治郎(左)