イタリアン風アジの車麩包み煮
2014年7月：イタリアン風アジの車麩包み煮
「Ｎｅｔ３パラダイス」の人気コーナー、『Ｎｅｔ３キッチン』で放送した料理のレシピを紹介します。
今回は、ちょっと手間をかけて創作料理。トマトの酸味でアジの魚臭さナシ！魚嫌いでも大丈夫♪
| 材料（4人分） | |||||
| アジ | 1尾 | (B) | 牛乳 | 200cc | |
| 車麩 | 1本 | (B) | 水 | 100cc | |
| 片栗粉 | 小さじ1 | (B) | コンソメ | 10g | |
| (B) | 砂糖 | 小さじ1 | |||
| (A) | 豆腐 | 1/4丁 | |||
| (A) | 卵黄 | 1個 | トマト | 1個 | |
| (A) | にんにく | 1片 | 大葉 | 4枚 | |
●作り方●
1. 車麩を４等分して水につけ、柔らかくなったら軽く水を絞る。
2. アジを３枚におろして刺身にして細かく切る。
3. ボウルに「2」のアジ、(A)を入れて混ぜる。
4. 「3」を車麩に詰める。
5. トマトを湯むきし、さいの目切りにする。
6. 鍋に「4」の車麩、「5」のトマト、(B)を入れ、弱火で約１５分煮る。
7. 器に車麩を取り出す。
8. 鍋の汁に大葉のみじん切りを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
9. 「8」を車麩にかけたら完成！
＜今回の講師＞
滑川漁協女性部 倉本 禮子さん（右）
アシスタント 林 勇治郎（左）