今月のNet3キッチンレシピ

イタリアン風アジの車麩包み煮

2014年7月:イタリアン風アジの車麩包み煮

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「Net3パラダイス」の人気コーナー、『Net3キッチン』で放送した料理のレシピを紹介します。
今回は、ちょっと手間をかけて創作料理。トマトの酸味でアジの魚臭さナシ!魚嫌いでも大丈夫♪

 

材料(4人分)
アジ 1尾  (B) 牛乳 200cc
車麩 1本  (B) 100cc
片栗粉 小さじ1  (B) コンソメ 10g
   (B) 砂糖 小さじ1
 (A) 豆腐 1/4丁  
 (A) 卵黄 1個 トマト 1個
 (A) にんにく 1片 大葉 4枚

●作り方●
1. 車麩を4等分して水につけ、柔らかくなったら軽く水を絞る。
2. アジを3枚におろして刺身にして細かく切る。
3. ボウルに「2」のアジ、(A)を入れて混ぜる。
4. 「3」を車麩に詰める。
5. トマトを湯むきし、さいの目切りにする。
6. 鍋に「4」の車麩、「5」のトマト、(B)を入れ、弱火で約15分煮る。
7. 器に車麩を取り出す。
8. 鍋の汁に大葉のみじん切りを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
9. 「8」を車麩にかけたら完成!

<今回の講師>
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滑川漁協女性部 倉本 禮子さん(右)
アシスタント    林 勇治郎(左)

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