今月のNet3キッチンレシピ

韓国料理チャプチェ

2014年6月:韓国料理チャプチェ

kitchen201406-01「Net3パラダイス」の人気コーナー『Net3キッチン』で放送した料理のレシピを紹介します。
今回は豆板醤が効いたチョイ辛料理。暑さで減退する食欲を回復させましょう!!

材料(2人分)
牛こま切れ 100g 【牛肉漬けダレ】

玉ねぎ

1/2個 砂糖 大さじ2
しいたけ 3個 しょうゆ 大さじ1
にんじん 1/5本 ごま油 大さじ1
しめじ 1/2パック こしょう 小さじ1
ゆで竹の子 100g 【仕上げダレ】
さやえんどう 5枚 砂糖 大さじ1.5
ほうれん草 2把 しょうゆ 大さじ3
生くずきり 300g 水あめ 大さじ1
豆板醤 適宜

●つくり方●
【下準備】
・牛肉を漬けダレにつけ、よくもんでおく。
・玉ねぎはくし切り、しいたけ、にんじんは細切り、いめじはほぐしておく。
 竹の子はスライス、さやえんどうはスジを取り2つに切り分ける。
・ほうれん草はゆでて固く絞り、5cm幅に切り、塩少々とごま油で味をつけておく。

1. フライパンにサラダ油をひき、ほうれん草以外の野菜を炒める。
2. 塩少々で味をととのえ、皿に出す。
3. 牛肉をサラダ油で炒め、皿に出す。
4. フライパンにごま油をひき、水を切った生くずきりを炒める。
5. 「4」に仕上げダレを加え、味がなじんだら火を止め粗熱をとる。
6. 全ての材料を混ぜ合わせ、皿に盛り、ごまをふる。

kitchen201406-02

<今回の講師>
kitchen201406-03
お料理愛好家 辻尾 立子さん(右)
アシスタント    林 勇治郎(左)

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