今月のNet3キッチンレシピ

いちごみるくムース

2014年5月:いちごみるくムース

kitchen201405-01「Net3パラダイス」の人気コーナー『Net3キッチン』で放送した料理のレシピを紹介します。
今回の食材は、ビタミンCの宝庫「いちご」。甘いムースにさっぱりとしたソースの贅沢スイーツで旬のフルーツを堪能しましょ♪

材料(4人分)
いちご 200g

【いちごソース材料】

牛乳 200g  いちご(角切り) 150g
生クリーム 200g  グラニュー糖 45g
グラニュー糖 60g  レモン汁 小さじ1/2
粉ゼラチン 10g ※ソースは材料すべてを混ぜ合わせ、15分置く。
水分が出てきたら火にかけゆるめに仕上げる。
大さじ3
キルシュ
(サクランボのブランデー)
小さじ1
(あれば)

●つくり方●
1. 水にゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。
2. へたを取ったいちごとグラニュー糖の半量をミキサーにかける。
3. 鍋に「2」を入れ、沸騰寸前まで温める。
4. 火を切り、「1」のふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
5. 「4」の鍋に氷水をあてながらとろみをつける。
6. 残りのグラニュー糖と生クリームを混ぜ8分立てにし、牛乳、キルシュ、「5」を加えて混ぜる。
7. 冷蔵庫で2時間ほど冷やし固め、ソースを流し込み、余ったいちごをトッピングする。

※必ず、水にゼラチンを入れる。ゼラチンに水を入れると、上手くふやけない。

<今回の講師>
kitchen201405-03
お料理マイスター 川端 里枝さん(右)
アシスタント    林 勇治郎(左)

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