今月のNet3キッチンレシピ

ゆで豚のさしみとスープ

2014年1月:ゆで豚のさしみとスープ

net3kitchen201401-1

「Net3パラダイス」の人気コーナー『Net3キッチン』で放送した料理のレシピを紹介します。
今回は、ゆで豚!
ゆでる事で余計な油も落ちて、とってもヘルシー♪

材料(4人分)
豚バラ肉 250g 片栗粉 少々
青ネギ 2分の1本 ごま油 少々
しょうが 適量 しょうゆ 大さじ2
4カップ 大さじ1.5
大さじ4 練りがらし 小さじ1〜2
小さじ2    
キャベツ 2分の1個 ※スープはお好みの具材で

●つくり方●
1. 豚バラ肉の両面に熱湯をかけ、余分な油をとる。
2. しょうが、青ネギをぶつ切りにし、それらと水を鍋に入れ、沸騰させる。
 沸騰を待つ間に、キャベツを千切りにして水にさらす。
3.
 鍋のお湯が沸騰したら、豚バラ肉を入れ、酒、塩を加えて15分煮る。
4. 火を止め、粗熱を取る。粗熱が取れたら肉と野菜を取り出す。
5. スープの具材を切る。先ほどの煮汁を分量外のしょうゆとコショウで味を整え、具材を入れる。柔らかくなるまで蓋をして煮る。
6. 豚バラ肉が冷めたら、薄く切ってキャベツの上に盛り付ける。
7. 練りがらしを酢で溶き、しょうゆを加えたらつけだれの完成。
8. スープに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火をとめたらごま油を加える。

<今回の講師>

net3kitchen201401-2

お料理愛好家
辻尾 立子さん
(右)

アシスタント
加藤 千晴
(左)

Top