■ホタルイカと絹さや炒め(2020年4月27日~5月3日放送)
「Net3パラダイス」の人気コーナー、『Net3キッチン』で放送した料理のレシピを紹介します。
<材料 4人分>
ホタルイカ 20~30g
絹さや 1袋
新タマネギ 小1個
えのき 1袋
油 大さじ1半
鶏ガラスープの素 大さじ1半
塩コショウ 少々
<つくりかた>
① 大きめの鍋にたっぷり湯を沸かし、ホタルイカを茹でる。桜色になったら取り出して目玉を取る。
★お湯が少ないと、ホタルイカを加えた時に一気に温度が下がってしまいます。温度が
維持できるようにたっぷり沸かしておくのがコツですよ!
★ホタルイカは茹ですぎないように!桜色になったらすぐに取り出して、軽く流水ですす
ぎましょう。目玉を取ったら、重ならないように並べます。重なっていると互いの余熱
でホタルイカの表面が崩れてしまうことも。
② 絹さやの筋を取る。
③ 新タマネギを細切りにし、えのきはほぐしておく。
④ フライパンに油を入れ、野菜を炒める。絹さやが鮮やかな緑色になるくらいまで炒めたら、ホタルイカを加えてさらに軽く炒める。
⑤ 鶏ガラスープの素を加え、塩コショウで味を調えたら、完成!
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