■立山ポークとトウガンのポトフ（2019年10月28日～11月3日放送）

「Net3パラダイス」の人気コーナー、『Net3キッチン』で放送した料理のレシピを紹介します。今回は、立山町の「立山ポーク」を使った、ポトフ！

＜材料　4人分＞
　トウガン　　　　　　　　400ｇ
　豚肉スライス　　　　　　150ｇ
　白ネギ　　　　　　　　　6ｃｍ
　桜エビ　　　　　　　　　大さじ2

■スープ
　昆布だし汁　　　　　　　600ｇ
　コンソメ　　　　　　　　10g
　酒　　　　　　　　　　　大さじ1
　砂糖　　　　　　　　　　小さじ2
　片栗粉　　　　　　　　　大さじ1

＜つくりかた＞
①トウガンの種と皮を取り除き、一口大に切る。
★種はスプーンを使ってこそぎ取ると簡単に取り除けます！
②豚肉を3cm幅に切る。
③白ネギ（緑色の部分）を小口切りにする。
★白ネギの緑色の部分は、白い部分に比べてβカロテンやビタミンC、カルシウムが豊富。また、フルクタンと呼ばれる食物繊維が含まれています。これは旨味成分であり、免疫力を高めるとも言われています！
④昆布だし汁が入った鍋にトウガンを入れて火をつける。
⑤5分ほどしたら、豚肉を入れて煮立たせる。
★丁寧に灰汁を取ることで、素材のえぐみや渋みが取れて舌触りがよくなります！
⑥コンソメ、酒、砂糖を加える。桜エビを半量程度加える。
⑦弱火にして15分ほどコトコトと煮込む。
⑧水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。火を止める直前に残りの桜エビを加える。
⑨皿に盛り、③のネギを乗せて、完成！