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Net3キッチン

今月のNet3キッチンレシピ

■ホタルイカと絹さや炒め(2020年4月27日~5月3日放送)


「Net3パラダイス」の人気コーナー、『Net3キッチン』で放送した料理のレシピを紹介します。

 

 

 

<材料 4人分>
 ホタルイカ    20~30g
 絹さや      1袋
 新タマネギ    小1個
 えのき      1袋

 油        大さじ1半
 鶏ガラスープの素 大さじ1半
 塩コショウ    少々

<つくりかた>
① 大きめの鍋にたっぷり湯を沸かし、ホタルイカを茹でる。桜色になったら取り出して目玉を取る。
★お湯が少ないと、ホタルイカを加えた時に一気に温度が下がってしまいます。温度が
維持できるようにたっぷり沸かしておくのがコツですよ!
★ホタルイカは茹ですぎないように!桜色になったらすぐに取り出して、軽く流水ですす
ぎましょう。目玉を取ったら、重ならないように並べます。重なっていると互いの余熱
でホタルイカの表面が崩れてしまうことも。
② 絹さやの筋を取る。
③ 新タマネギを細切りにし、えのきはほぐしておく。
④ フライパンに油を入れ、野菜を炒める。絹さやが鮮やかな緑色になるくらいまで炒めたら、ホタルイカを加えてさらに軽く炒める。
⑤ 鶏ガラスープの素を加え、塩コショウで味を調えたら、完成!


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