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今月のNet3キッチンレシピ

■からあげとゆで卵のごちそうサラダ(2018年4月2日~4月8日放送)

「Net3パラダイス」の人気コーナー、『Net3キッチン』で放送した料理のレシピを紹介します。今回は、鶏肉たっぷり、食べ応え十分の『ごちそうサラダ』に挑戦!

 

 

<材料 2人分>
 とりもも肉      200g
ニンニクすりおろし  適量
ショウガすりおろし  適量
長ネギ        10cm
酒          小さじ2
塩          小さじ1
溶き卵        1個
小麦粉        大さじ1
片栗粉        大さじ1
塩コショウ      少々

 ゆで卵        3個
 レタス        適量
 ブロッコリー     適量
 アスパラガス     適量
 タマネギ       適量
 ミニトマト      適量
 パプリカ       適量
 モッツアレラチーズ  適量
 オリーブオイル    大さじ1
 マヨネーズ      大さじ2
 ブラックペッパー   少々

<つくりかた>
1. とりもも肉を食べやすい大きさに切る。ボウルに入れて、そこに塩コショウ少々、ニンニクとショウガのすりおろしを入れる。
2. 長ネギをみじん切りにして加え、調味料と共に肉になじませる。
3. 卵を加え、空気を含ませるようにして混ぜる。さらに小麦粉、片栗粉を加えて混ぜたら、30分から半日寝かせて、味を染み込ませる。
★空気を加えながら泡立つように卵を混ぜることで、ふわっとした食感になりますよ!
4. レタス、ブロッコリー、アスパラガス、タマネギ、ミニトマトをそれぞれ食べやすいように切り、冷水に浸しておく。
5. モッツアレラチーズをサイコロ状に切る。ゆで卵は殻をとり、1/4程度の大きさに切る
6. ③のとりもも肉を揚げる。揚がったら取り出し、粗熱を取る。
7. ④の野菜の水を切り、モッツアレラチーズ、ゆで卵、からあげと合わせて混ぜる。
8. ブラックペッパー、オリーブオイル、マヨネーズを加えて混ぜたら、パプリカを飾って、完成!
★からあげに味がついているので、ブラックペッパーはほどほどに。


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