■ホタルイカと絹さや炒め（2020年4月27日～5月3日放送）

「Net3パラダイス」の人気コーナー、『Net3キッチン』で放送した料理のレシピを紹介します。

＜材料　4人分＞
　ホタルイカ　　　　20～30g
　絹さや　　　　　　1袋
　新タマネギ　　　　小1個
　えのき　　　　　　1袋

　油　　　　　　　　大さじ1半
　鶏ガラスープの素　大さじ1半
　塩コショウ　　　　少々

＜つくりかた＞
① 大きめの鍋にたっぷり湯を沸かし、ホタルイカを茹でる。桜色になったら取り出して目玉を取る。
★お湯が少ないと、ホタルイカを加えた時に一気に温度が下がってしまいます。温度が
維持できるようにたっぷり沸かしておくのがコツですよ！
★ホタルイカは茹ですぎないように！桜色になったらすぐに取り出して、軽く流水ですす
ぎましょう。目玉を取ったら、重ならないように並べます。重なっていると互いの余熱
でホタルイカの表面が崩れてしまうことも。
② 絹さやの筋を取る。
③ 新タマネギを細切りにし、えのきはほぐしておく。
④ フライパンに油を入れ、野菜を炒める。絹さやが鮮やかな緑色になるくらいまで炒めたら、ホタルイカを加えてさらに軽く炒める。
⑤ 鶏ガラスープの素を加え、塩コショウで味を調えたら、完成！